技术部分详细评审表

序号

指标

指标描述

分值

范围

1

业绩

1.自2020年1月1日以来（以合同签订时间为准），投标单位具有就餐人数不少于1200人的学校食堂餐饮服务业绩的（含在管/已履约完毕），且业主方评价为满意或优秀的，每提供1个业绩得3分，本项满分9分。

2.上述经评标委员会认可的业绩中，单个业绩连续服务满3年及以上的，每个业绩得2分，满分6分。

注：第1项：同一业主单位不同年限的多份合同不累计计分。投标文件中须提供相关业绩合同扫描件或影印件；如合同中无法体现签订时间等内容，须提供业主盖章的证明材料扫描件。

0-15分

2

认证体系

投标单位具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构或中国质量认证中心（CQC）颁发的有效的下列认证：

（1）质量管理体系认证的得1分；

（2）食品安全管理体系认证的得1分；

（3）环境管理体系认证的得1分；

（4）职业健康安全管理体系认证的得1分；

（5）餐饮服务认证证书或餐饮管理服务认证证书或餐饮服务管理认证证书或餐厅餐饮管理服务认证证书或餐饮管理服务体系认证证书或餐饮服务管理体系认证证书或餐饮企业质量管理体系认证证书的得1分；

（6）具有供应链安全管理体系认证证书的得1分；

注：投标文件中须提供：1.上述证书扫描件；2.全国国家认证认可监督管理委员会官网证书信息查询截图或中国质量认证中心官网证书信息查询截图，证书须在有效期内，不满足以上要求的不得分。

0-6分

3

荣誉奖项

自2020年1月1日以来（以获奖时间为准）投标单位或其服务项目,获得党政机关或市场监管部门颁发的奖项或荣誉的，省级及以上每个得3分，地市级每个得2分，县（区）级每个得1，本项满分9分。

注：

1.投标文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件、网上公示截图（具有其中之一即可）等证明材料。

2.以上材料须提供扫描件或影印件，提供以上材料须能体现投标人名称，如无法体现的，须另附颁奖单位的相关证明材料。

3.党政机关包括党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关，及各级党政机关派出机构、直属事业单位及工会、共青团、妇联等。

0-9分

4

人员配备

1. 拟派项目负责人1名（满分8分）

（1）具有全国餐饮业高级职业经理人培训合格证书的，得1分。

（2）具有中式烹调师证书的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

（3）具有中式面点师证书的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

（4）具有公共营养师的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

（5）自2020年1月1日以来（合同签订的时间为准），具有学校食堂餐饮服务业绩的，且在此项目中担任项目经理（或项目负责人）的得1分。

2.拟派厨师长1名（满分6分）

（1）具有中式烹调师证书的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

（2）具有中式面点师证书的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

（3）具有西式面点师证书的，一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。（本小项以最高等级证书赋分，不累加）；

3.拟派食品安全总监（满分2分）

（1）具有三级及以上食品安全管理师证书的，得2分。

4.拟派食品安全员（满分2分）

（1）具有三级及以上食品安全管理师证书的，得2分。

5.拟派其他人员（满分3分，除项目负责人、厨师长、食品安全总监、食品安全员外）

（1）具有一级中式烹调师证书或者一级中式面点师证书的，每提供一名得2分；具有二级中式烹调师证书或者二级中式面点师证书的，每提供一名得1分；具有三级中式烹调师证书或者三级中式面点师证书的，每提供一名得0.5分；本小项满分3分（证书为同一人的，以最高等级计分，不累计计分）

同时提供以下证明材料

1、投标文件中须提供上述人员证书扫描件及投标单位为其缴纳近1年内任意连续三个月的社保证明材料。具体可通过下述形式之一：⑴社保局官方网站查询的个人缴费记录截图打印件；⑵社保局的书面证明材料；⑶经投标单位委托的第三方人力资源服务机构或与投标单位有直接隶属关系的机构可以代缴社保，但须提供有关证明材料并经评委会确认。未提供或提供不全不得分。

2、投标文件中须提供上述人员相应证书扫描件或影印件，其中“中式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师、食品安全管理师”须提供“技能人才评价证书全国联网查询”网站（网址：http://zscx.osta.org.cn/）查询截图；未提供或提供不全的不得分。

0-21分

5

经营承诺

投标单位针对本项目提供经营承诺，内容包括：

①服务态度（文明经营）承诺

②食品安全承诺

③风险责任承诺

④购买安全责任险和公众责任险承诺

⑤消防承诺

每提供上述一项承诺得1分，本项满分5分。

注：未提供或提供不全的不得分。

0-5分

6

经营方案

投标单位围绕经营管理、原材料采购、饭菜品种、价格、食品安全环境卫生、食品质量控制、服务质量控制、卫生管理控制食品卫生、人员卫生、环境卫生、垃圾处理等内容编制经营方案，评标委员会根据上述内容综合评分：

1.方案全面深入，详尽准确，科学合理的，得8≤F≤12分；

2.方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得4≤F＜8分；

3.方案可行性一般，基本符合要求的，得0＜F＜4分

注：F为本项得分。

0-12分

7

食堂食品质量、卫生等内部管理制度

投标单位按照《食品安全法》要求提供，采购索证、出入库台账制度、食品加工、销售、存储、餐具消毒制度、财务管理制度、员工管理制度、员工服务规范、着装、文明用语、意见反映渠道、反馈流程与改进方案等内容制定企业内部管理制度，评标委员会根据上述内容综合评分：

1.制度详尽健全,科学合理的，得7≤F≤11分；

2.制度符合实际，具有实用性的，得4≤F＜7分；

3.制度基本符合要求的，得0＜F＜4分。

注：F为本项得分。

0-11分

8

饭菜品种、套餐方案

投标单位根据学生的体质特点，搭配适合学生的早中餐方案。

1.方案全面深入，详尽准确，科学合理的，得4≤F≤6分；

2.方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2≤F＜4分；

3.方案可行性一般，基本符合要求的，得0＜F＜2分

注：F为本项得分。

0-6分

9

应急服务方案

根据投标单位应急服务方案的完善性、可操作性、响应及时性等进行综合评审，投标单位针对恶劣天气、停电、停水、停气等各种突发因素等紧急情况制定切实可行应急方案。评标委员会

根据上述内容综合评分：

1.方案可行性高、针对性强得4≤F≤6分。

2.方案详细完整，较有针对性得2≤F＜4分。

3.科学合理可行性一般得0＜F＜2分。

注：F为本项得分。

0-6分

10

企业与

学校共

建校园

文化方

案

根据供应商提供的共建校园文化方案，包含但不限于食育教育方案、营养日活动方案、传统节日活动方案、结合《义务课程劳动教育标准》，开展学生制作餐食教学等校园个性化服务，由评标委员会酌情评分：

1.方案全面完整、操作性强得3≤F≤5分。

2.方案全面较完整、操作性较强得2≤F＜3分。

3.方案全面性、操作性一般得0＜F＜2分。

注：F为本项得分。

0-5分